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Lo si può chiamare in più modi, ma è sempre lui, il fico più importante della pedemontana trevigiana: FICO LONGHET (che in dialetto significa “lunghetto”, a causa della sua forma allungata), FICO LONGHET DE TARZ (lunghetto di Tarzo, stupendo comune totalmente all’interno del sito UNESCO delle Colline del Prosecco), FIGOMORO o FIGO MORO da Caneva, FICO de la JOTZ (della goccia, denominato cosi soprattutto nel vittoriese; si intende quella goccia di vero e proprio nettare che quando a perfetta maturazione questo fico rilascia).
I frutti di questa pianta, che in realta sono i fiori, fruttificano 2 volte l’anno: a luglio con qualche “fiorone”, meno dolci e più grandi, ma di numero inferiore, e a fine agosto/inizio settembre con i “forniti” o “fichi veri”, in numero molto maggiore, più piccoli e da un gusto eccezionale.
Gerda ha proposto in questi giorni la “Crostata con ricotta, noci e fichi“, un piatto di una bontà infinita, che secondo me ben ci rappresenta: i protagonisti sono la ricotta, piatto importantissimo della vita lituana ed il fico, frutto per eccellenza della macchia mediterranea. Se poi pensiamo che è proprio la confettura dei fichi tipici della mia pedemontana, allora siamo al TOP 🙂
Crostata con RICOTTA e CONFETTURA di fichi "Longhet"
Due parole sul FICO LONGHET http://italit.eu/il-fico-longhet-dalla-pedemontana/
La confettura di fico “Longhet” (chiamato anche “Figo moro” o “Fico della Joza”) è caratterizzata da …un gusto dolce e piacevole, i semi di questo tipo di fico sono molto piccoli e si sentono appena al palato. La buccia violacea del frutto a maturazione, ricca di antiossidanti, dà alla confettura un colore più scuro.
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Crostata con RICOTTA e CONFETTURA di fichi “Longhet”
Ingredienti:
Per pasta frolla
2 uova
90 gr zucchero di canna
300 gr farina 00
80 gr burro sfuso
1/2 lievito per dolci
Per il ripieno
300 gr Ricotta
1 cucchiaio di miele biologico
Scorza di un limone biologico
300 gr confettura di fichi “Longhet”
150 gr noci
Infornate in forno ventilato a 170° per circa 40 minuti.
VARŠKĖS ir FIGŲ “Longhet” DŽEMO pyragas
Figų „Longhet“ džemui (dar vadinamas „Figo moro“ arba „Fico della Joza“) būdingas saldus ir malonus skonis, šio tipo figų sėklos yra labai mažos ir vos jaučiamos. Violetinės spalvos vaisiaus odelėje gausu antioksidantų, o džemui suteikia tamsesnę spalvą.
Ingridientai:
Tešlai
2 kiaušiniai
90 gr rudojo cukraus
300 gr miltų
80 gr tirpinto sviesto
1/2 kepimo miltelių
Įdarui
300 gr trintos varškės (rikota)
1 šaukštas ekologiško medaus
Ekologiškos citrinos žievelės
300 gr figų „Longhet“ džemo (arba kito)
150 gr graikinių riešutų
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 170 ° temperatūroje apie 40 minučių.
Tart with CURD and “Longhet” FIG jam
The “Longhet” fig jam (also called “Figo moro” or “Fico della Joza”) is characterized by a sweet and pleasant taste, the seeds of this type of fig are very small and barely felt on the palate. The purple skin of the ripe fruit, rich in antioxidants, gives the jam a darker color.
Ingredients:
For tart
2 eggs
90 gr brown sugar
300 gr flour
80 gr loose butter
1/2 baking powder
For the stuffing
300 gr curd
1 tablespoon of organic honey
Zest of an organic lemon
300 gr “Longhet” fig jam
150 gr walnuts
Bake in a ventilated oven at 170 ° for about 40 minutes.
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