Saldžiarūgštis moliūgų garnyras pagal venecijiečių receptą

Šis saldžiarūgštis venecijiečių moliūgų receptas tik dar kartą įrodo kaip labai paprastai, bet neįprastai, galima paruošti moliūgo garnyrą, suteikiant jam kitokio ypatingo skonio. Originalus Venecijos virtuvės receptas dialektu vadinamas ”sarde in saor” (it.venecijietiškai) yra ruošiamas su gruzdintomis sardinėmis, marinuotos karamelizuotais svogūnais, actu, razinomis ir kedro riešutais. Kadaise venecijiečiai tokiu būdu naudojo šį saldžiarūgštį padažą žuvies konservavimui. Vis dar šiandien, tai vienas svarbiausių ir mėgstamiausių Venecijos virtuvės patiekalų, kurį privalote paragauti, jei kada lankysitės Venecijoje.

Na, o aš šį kartą siūlau sardines pakeisti moliūgu, kuris čia idealiai tinka. Jį, kaip alternatyvą galite rinktis įprastiems virtiems daržovių garnyrams pakeisti. Receptas yra nesudėtingas, originalus, o paruošus puikiai tinka laikyti šaldytuve iki savaitės ar atsidėti konservavimui.

Dabar kai jau prasidėjo moliūgų sezonas, tam yra pats tinkamiausias metas! Ir man nebelieka nieko kito, kaip palinkėti Jums skanaus!

Video receptą rasite čia.

Gerda Daniulevičiūtė

Esu lietuvė, gimiau ir užaugau Panevėžyje, Vilniaus universitete baigiau filologijos bakalauro studijas. Jau 11 metų gyvenu tarp dviejų nuostabių šalių: Italijos ir Lietuvos

View all posts by Gerda Daniulevičiūtė →

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.